圧力鍋の使い方

圧力鍋を使用したことがない人は、どのように使えばいいのか不安を感じる人がいるかも知れません。しかし、圧力鍋はそれほど難しいものではありません。次のように使用すれば、安全に使うことができます。

1. 圧力鍋に材料と水を入れる。水は普通の鍋で調理するときよりも少なめの量でよい。鍋の内側に限界水域が表示してあるものもあるため、確認して下さい。水が少ないと圧力がかからず、逆に鍋の三分の二以上入れると煮汁がフタから上がってくるので注意が必要です。
2. 圧力鍋のフタを閉めてフタの上の部分におもりをはめます
3. 火にかけます。おもりの部分から蒸気が出始めておもりが動き出したら、圧力がかかって沸騰している状態です。レシピに合わせて中火や弱火にしてください。
4. 加圧時間が終了したら、火を止めて蒸らしてください。蒸らし時間もレシピに合わせて選んでください。
5. 蒸らしが終わったら、蒸気孔が自分とは反対側を向くようにおもりをセットして、傾けて鍋の蒸気を抜いてください。急いでいる場合は、濡れたフキンをフタに乗せて上から水をかけて冷やして減圧してください。
6. 蒸気が抜けたことを確認してから蓋を開けてください。

以上のように慣れてくればそれほど難しい作業ではありません。圧力鍋を仕様後は、お手入れ用のピンを使って孔の部分の掃除を必ず行ってください。