圧力鍋で豚の角煮を作ろう

圧力鍋で料理ができる定番レシピといえば、豚の角煮です。普通に煮て調理すると10時間以上かかりますが、圧力鍋を使うと驚くほど素早くできてしまいますので、ぜひ、つくってみてください。

■材料4人分

豚バラのかたまり：500g、生姜：２かけをスライス、長ネギの葉の青い部分：適量
調味料（酒：大さじ３、砂糖：大さじ２、しょう油：大さじ４、水：1カップ、ザラメ：大さじ２を混ぜた物）

1. 豚バラの塊と水1リットル、生姜、ネギを圧力鍋に入れて20分間加熱します
2. 加熱後、火を止めて自然に圧力が下がるまで待ちます
3. 肉を取り出して、余分な油を落とすためにぬるま湯で肉を洗って、3センチくらいの大きさに切ります。
4. 圧力鍋に3の肉と調味料、かぶるくらいの水300ccを入れて強火にかけます。
5. 沸騰したら弱火にして10分間待ちます
6. 火を止めて自然に冷まして完成です
7. 食べる時に軽く温めると美味しくいただけます

手間と時間がかかる豚の角煮ですが、圧力鍋を使うとわずか40分ほどで完成します。圧力鍋を購入したらぜひつくってみたい料理の一つですね。