圧力鍋net

2011年2月4日圧力鍋の特徴

圧力鍋のデメリット

2011年2月2日圧力鍋の特徴

圧力鍋のメリット

2011年1月30日圧力鍋と事故

圧力鍋の基準改正

2011年1月28日圧力鍋と事故

圧力鍋と事故

2011年1月26日圧力鍋　おかず

圧力鍋とおかずの書籍

圧力鍋は、時間効率が良くて省エネ効果もあるとても便利なお鍋ですが、良いことばかりではなく、次のようなデメリットもあります。

• カラリと仕上げることは出来ません
• 途中で味見ができません
• 調理中に食材の追加ができません
• 普通の鍋よりも大きいため、収納場所に困ります
• 調理後にすぐフタを開けられません
• 野菜などの加熱時間が圧力鍋のメーカーによって違うため、市販されている書籍の通りに作ってもうまくできないことがあります
• 圧力鍋自体が重い

圧力鍋は調理が終わってすぐにフタを開けるのは非常に危険です。このため、自然に圧力が下がるまで待ってからフタを開けることになります。とはいっても、急いでいる時やレシピによってはすぐに開けたい時もありますね。そういったときは、濡れたフキンをフタに乗せて、上から水をかけて減圧すれば、自然減圧を待たずに開けることが出来ます。

圧力鍋は、上手く使いこなせるようになればデメリットも気にならなくなります。メリットとデメリットを理解して、上手に使えるようになると料理の強い味方になります。圧力鍋をうまく使って料理の達人を目指しましょう。

圧力鍋とは、水蒸気を逃がさないように密閉した鍋を加熱し、大気圧以上の圧力を加えて水の沸点を高めて、通常よりも高い温度と圧力で短時間に食材を料理することができる調理器具の一種です。

圧力鍋を使うと、煮込み料理や豚の角煮などが簡単にできてしまいまう他にも、次のようなメリッがあります。

• 旨味が逃げない
• 煮崩れしにくい
• 食材が柔らかくなる
• 加熱時間が短くて済み、省エネになる
• 香りが逃げない
• 光熱費が安くなる
• 焦げ付きや吹きこぼれがない
• 調理時間の短縮になる
• 長時間煮込むと壊れてしまう栄養素が残ったままになる

通常の鍋であれば難しい料理も簡単にできてしまう圧力鍋は、大変便利な調理器具です。圧力鍋を使うと、料理のレパートリーが増えることは間違いありません。ぜひ、圧力鍋を使ってみてください。

圧力鍋での事故は、鍋に入っている料理が吹き出してやけどするパターンが多いようです。2000年からの10年間でまで死者1名、重症11名、軽傷22名という事故が起こっています。

経済産業省は、事故が起こらないようにするために家庭用圧力鍋、圧力釜について、一定の圧力がかかった状態ではフタが開かないよう、消費生活用製品安全法に基づく技術基準を改正する方針を決定し、2010年5月に施行されました。

経済産業省の新しい規制によると、本体とフタが完全に閉まっていない場合は、加熱しても5キロパスカルの圧力以上にならないようにすること、減圧装置で内圧を下げないとあかないようにすることなどが明確化されています。

2010年5月以降は、新しい基準に外れた商品は販売できなくなりますが、以前からの製品も国内メーカーの圧力鍋は、ほとんどが新しい規制の基準を満たしています。

圧力鍋は、とても重宝する調理器具ですが、調理中に圧力鍋のフタが飛んで死傷する事故が全くないわけではありません。

経済産業省の発表によると、2001年に加熱中に飛んだフタが頭を直撃して女性が死亡、2007年10月には、圧力鍋を冷まそうと置いたところ、突然中身が飛び出しやけどを負う事故が起こっています。2008年には、圧力鍋に2人用のシチューの材料を入れて、火をかけ加圧し、火を止めた後しばらく減圧してからフタを開けようとしたが開かなかったために、上から水をかけたところ、大きな音と共に圧力鍋のフタが飛んで、中身が飛び出し、顔に全治1ヶ月以上の大やけどを負うという事故が発生しています。

経済産業省では、圧力鍋を使った事故は、1996年～2008年に64件あり、死亡事故1件、重症13件、軽傷23件と発表しています。

圧力鍋の事故が後を絶たない事を重く見て、経済産業省は、圧力鍋や圧力釜の新しい安全規制を設けることにしています。

圧力鍋を使って作ることが出来るレシピ本は、数多く発売されています。主なものをあげてみると、次のような書籍があります。

圧力鍋で節約おかず　圧力鍋はこわくない！手早く、おいしく毎日得する！

圧力なべで簡単おかず―定番煮込み料理から、アレンジ保存食、デザートまで

おいしい!はやい!圧力鍋おかず―はじめてでもカンタン!毎日使える142レシピ

圧力鍋でタイム1/2クッキング

野崎洋光の圧力鍋でおいしい和食

圧力なべで、あっ!という間―「時間短縮」「固いものを柔らかく」「栄養旨味を逃さない」!便利で頼もしい毎日のキッチンパートナー・圧力なべの100%活用術

台所がラクになる圧力鍋の本

圧力鍋の絶品おかず―手早くできて、ホントにおいしい!

初心者版 圧力鍋で自慢おかず

浜内千波の時短!簡単!圧力鍋レシピ

とってもやさしい圧力鍋―からだにやさしい簡単レシピ

小さな圧力なべで　毎日おいしいレシピ―2.5lだから、場所をとらない！早くて簡単！

スーパー圧力鍋でつくる健康料理 ビタクラフトで、もっとおいしく、もっとかんたんに

圧力鍋お役立ちレシピ―かんたん、おいしい、超早い!

圧力鍋のもっと絶品おかず ヘルシー編―たっぷり野菜!デイリーに使える!

作りやすさに徹底的にこだわった58品 いちばん使える圧力鍋レシピ

圧力鍋らくらくクッキング―早い!簡単!省エネ!〈煮る、炊く、蒸す〉の得意料理が101品!

シンプル圧力鍋おかず―どんな圧力鍋にも対応。つくり方がいちばんシンプルな圧力鍋レシピ集

圧力鍋1分加圧で手作りカレー

圧力鍋レシピ219―かんたん!らくらく!

決定版 おいしい圧力なべレシピ―あっという間にできるから光熱費節約。肉も魚も野菜も、そしてスイーツも簡単に!

忙しい人のための圧力鍋レシピ

圧力鍋でスグでき！ケーキ＆お菓子

圧力鍋の料理レシピ 新装版 手早く、おいしく、シンプルに

早い!かんたん!おいしい圧力鍋レシピ

圧力なべで簡単おかず 最新版―煮込みも保存食も玄米ごはんも

圧力鍋でスピードおかず―簡単!手間と時間のかかる煮る・炊く・蒸す・ゆでる料理が自由自在

電子レンジ・圧力鍋の超かんたん料理集―手早くできておいしい

圧力鍋で早うま！大好きおかず

決定版電子レンジと圧力鍋簡単スピードクッキングレシピ集193

煮込み料理からケーキまで圧力鍋でほんとうに色々な料理を作ることが出来ますね。
なお、圧力鍋の加圧時間はメーカー、製品によって違います。書籍などを参考に調理したとき、圧力鍋のメーカーにより出来上がりに差が出てくることを念頭において、加圧時間を調節しながら調理するとよいでしょう。

圧力鍋を使って簡単に調理できる料理は沢山あります。ご飯のおかずにもなる料理をリストアップしてみました。

肉料理：チャーシュー（焼豚）、トンポウロウ（東坡肉）、豚の角煮、スペアリブ、ゆで豚
魚料理：ぶり大根、イワシの梅煮、秋刀魚の有馬煮、サバの味噌煮、まぐろのアラ煮、秋刀魚のつみれ汁
煮物：もつ煮込み、ロールキャベツ、肉じゃが、里芋の煮物、おでん、ポトフ、筑前煮、がめ煮、ごぼうと牛肉の煮物
その他：温野菜、カレー、ビーフシチュー、黒豆、ジャーマンポテト、ふろふき大根

この他にも様々な料理が短時間に作れます。忙しい方や料理のレパートリーを増やしたい方にとっては、圧力鍋はなくてはならない調理器具となるでしょう。

圧力鍋が、不況のために外食を減らして家で食事をする家庭が増える中、好調な売れ行きを示しているようです。料理のレパートリーを増やしたり、料理に凝るためというよりは、ご飯を炊いたり、煮物を作ったりすることが手軽にスピーディーに出来るところが人気の秘密のようです。

圧力鍋の人気ブランドの一番といえば、ティファールです。取っ手の取れる…というコマーシャルでおなじみですが、ティファールの圧力鍋は、すべての製品に中かご、ガラス蓋がついていて、普通の鍋としても利用できるため、非常に便利です。

ティファールから発売されている圧力鍋には、「クリプソグランド」「クリプソプルミエ」「クリプソベーシックプロ 」「クリプソプルミエプラス」「クリプソスペリオール」などがあります。

クリプソスペリオールは、高圧、低圧の切り替えが、クリプソグランドには、温度感知タイマーが付いています。また、全ての圧力鍋にレシピ本が付属しており、比較的安価な価格により購入しやすいことから、人気が高いようです。

圧力鍋の人気が高まりつつある最近ですが、現在では圧力鍋は、様々なメーカーから発売されています。激安商品もあればブランド商品まで、その種類は色々です。人気の暑圧力鍋にはどのようなものがあるのか、人気ランキングでご紹介しましょう。

1.Magic Cooking
2.ワンダーシェフ　魔法のクイック高圧力鍋
3.ティファール クリプソ　グランド　６Ｌ
4.ティファール シンプリースマート　
5.ティファール クリプソ グランド 4.5L

（楽天ランキング市場）

1.ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 両手圧力鍋 5.5L
2.ティファール 両手圧力鍋 クリプソ プルミエ 4.5L　
3.新・ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 5.5L　
4.ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 片手圧力鍋 3L
5.ティファール 両手圧力鍋 クリプソ プルミエ 6L

（coneco.net人気商品ランキング）

人気が高いものは、ステンレス製で鍋底が三層構造などになっている厚手の物。容量的には3.5リットル程度のものとなっています。

一方で圧力鍋ブームにともなって、財団法人製品安全協会の安全基準であるＳＧマークを取得した圧力鍋も増えています。購入の際には、ぜひ、安全基準を満たしているかどうかもチェックするとよいでしょう。

松居一代がプロデュースする圧力鍋といえばMagic Cooking（マジック クッキング）。TBS系列のテレビ番組金スマや女性週刊誌などでMagic Cooking（マジック クッキング）が紹介されたこともあり、人気のある調理器具の一つです。

コンパクトでキュートなMagic Cooking（マジック クッキング）の特徴は、

• 蒸気抜きがワンタッチで出来る
• HIとLOが調理内容によって選ぶことが出来る
• 調理音が静かで吹き出し口が一定方向になるため、安全である
• 加圧確認表示ピンが見やすい
• 対応熱源が、ＩＨ、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ガスコンロと幅広い

Magic Cooking（マジック クッキング）の価格は、約1万円から。ガラスふたやキッチンタイマー、落し蓋兼用すのこなどがセットになっている他、サイズも3リットルと4.5リットルの2種類あります。

Magic Cookingの商品概要は以下の通りです。

【圧力鍋Magic Cooking】

本体：18－8ステンレス（板厚1.2mm・フェノール樹脂）

底部：アルミニウム合金（板厚4mm）＋18－0ステンレス

容量 3.0L（満水容量）
※4.5Lの製品もあります

個装サイズ：約縦 26cm×37cm×19.5cm

個装重量：約2.3kg（鍋本体、蓋、錘）

ガラス蓋：強化ガラス耐熱温度120度

スノコ：ステンレス

松居一代といえば、1957年生まれ、船越英一郎の妻であり女優、エッセイストですね。掃除の達人としてテレビに出演したり、本を出版したりしていますので知っている人も多いと思います。

そんな松居一代がプロデュースする圧力鍋が、Magic Cooking（マジック クッキング）です。炊く、煮る、ゆでる、蒸す、炒める、冷凍食品の解凍調理まで1台6役のスグレモノです。

Magic Cooking（マジック クッキング）は、フィスラー社の圧力鍋の使用方法に似ていて、材料を入れた後にフタを閉めておもりを載せます。おもりの置き方により加圧の高低を切り替えることができるので、非常に便利です。また、加圧の方法や開け方などは他の一般の圧力鍋と同様です。

Magic Cooking（マジック クッキング）は、安全装置がついていて、急なフタの飛び出し事故もほとんどなく、安心して使うことができます。

コンパクトでツートンカラーがかわいいMagic Cooking（マジック クッキング）は、あなたのクッキングライフを楽しくすること間違いなし。

ぜひ、Magic Cooking（マジック クッキング）をお試しください。